la salade de poulet

ingrédients :

pour 4 personnes

- 2 escalopes de poulet

- 3 oranges et 1 citron

- 1/2 verre de raisins secs

- 1/2 verre de pignons de pain

- qulques feuilles de salade

- 1 noisette de beurre

- 2 cuil.à.soupe d'huile d'olive

- 1 cuil.à.soupe de vinaigre

- 1cuil.à.café de moutarde

1- presse le citron et une orange. mets le jus avec les raisins secs dans une casserole. fais chaufferà feu doux pendant 5min. égoutte les raisins.

2- fais fondre le beurre dans une pôele à feu moyen. fais cuire le poulet en 5min de chaque côté. laisse-le refroidir puis coupe le en morceaux.

3- épluche deux oranges, sépare les quartiers et enlève la peau blanche autour. lave et découpe les feuilles de salade. 

4- mélange l'huile, le vinaigrette, la moutarde, le sel et le poivre dans un saladier. ajoute la salade, le poulet, les pignons, les oranges et les raisins. mélange bien.