la soupe aux haricots

ingrédients :

- 2 verre de haricots blancs secs

- 200g de haricots verts frais ou surgelés

- 2 gousses d'ail

- 1.5 litre d'eau

- 2 cuil.à.soupe de crème fraîche

- du gros sel

1- la veille de faire la soupe, fais tremper les haricots blancs pour les rendre plus digestes : mets-les dans un bol et couvre-les d'eau froide.

2- le lendemain, rince les haricots blancs. pèle les gousses d'ail. fais chauffer l'eau dans une casserole avec le gros sel.

3- quand l'eau bout, baisse le feu, puis jette dedans les haricots blancs, les haricots verts et l'ail. fais cuire trois quarts d'heure.

4- enlève les légumes en gardant l'eau de cuissin. mixe-les avec la crème. rajoute de l'eau de cuisson pour rendre la soupe plus ou moins liquide.