la salade corse

ingrédients :

pour 4 personnes

- 4 pommes de tarre moyennes

- 1/4 de concombre

- 5 cuil.à.café de brousse

- 1/2 échalote

- 3 cuil.à.soupe d'huile d'olive

- 1 cuil.à.soupe de vinaigre

- 1 cuil.à.café de moutarde

- du sel et du poivre

1- mets les pommes de terre à cuire pendant 20min dans de l'eau salée bouillante. fais-les tiédir en les passant sous l'eau froide.

2- épluche les pommes de terre et le concombre. coupe-les en tranches fines.

3- épluche et hache l'échalote en petits morceaux. mélange la moutarde et le vinaigre. ajoute l'huile et l'échalote. sale et poivre.

4- mets les rondelles de pommes de terre et de concombre dans un plat. recouvre le tout avec la brousse et la vinaigrette à l'échalote.