la salade d'endives

ingrédients :

pour 4 personnes

- 4 endives

- 2 kiwis

- 6 rondelles de chèvre frais

- 3 cuil.à.soupe d'huile d'olive

- le jus d'un citron

- de la ciboulette fraîche

- du sel et du poivre

1- passe les endives sous l'eau et égoutte-les. coupe-les en petits morceaux et enlève le petit bout dur. mets-les dans un saladier.

2- pèle les kiwis. coupe-les en rondelles, puis coupe ces rondelles en quatre. fais la même chose avec les rondelles de chèvre.

3- ajoute le chèvre et les kiwis coupés aux endives. mélange doucement et saupoudre avec de petits bouts de ciboulette.

4- dans un bol, mélange bien le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. verse dans le saladier et mélange. sers bien frais !