la salade rose

ingrédients :

pour 4 personnes

- 2 pamplemousses roses

- 1 salade rouge ( trévise ou batavia )

- 200g de mimolette

- 2 cuil.à.soupe de fromage blanc

- 1 cuil.à.café de moutarde

- du jus de citron

- du sel et du poivre

1- lave la salade avec soin et égoutte-la. mats une vingtaine de feuilles dans un saladier.

2- épluche les pamplemousses avec un couteau pointu. enlève la peau autour des quartiers et mets-les dans le saladier.

3- enlève la croûte de la mimolette et coupe le fromage en dés. mets les dés dans le saladier.

4- fais une sauce avec le fromage blanc, la moutarde et un tout petit peu de jus de citron.

5- poivre, sale et mélange bien la sauce. goûte-la et rectifie s'il le faut. verse la sauce sur la salalde au moment de servir.